14.08. bis 19.08.

In der Kürze liegt die Würze. Hier findet Ihr unsere Cupcakes der Woche:

Hallo zusammen!

Unsere Abendveranstaltungen machen bis Ende August Sommerpause.
Ab September gibt es dann wieder neue Termine.
Genießt die warme Jahreszeit! Bis bald.

Ab heute haben wir eine Stempelkarte für Euch. Einfach 10 Cupcakes kaufen und den 11. gratis bekommen. Das ist unser kleines Dankeschön an alle (Stamm-)Kunden. Wir wünschen viel Spaß bei der Törtchenjagd!

Cupcakes leben von Farbe. Damit wir jedoch nicht auf künstliches Blau, Rot und Grün zurückgreifen müssen, haben wir färbende Lebensmittel ausgewählt. Und, was ist das genau? Das sind konzentrierte Extrakte aus Obst und Gemüse, die andere Lebensmittel einfärben können.

Hier arbeiten wir mit EAT A RAINBOW zusammen. Ihre Purys, Essenzen aus 100 % Obst und Gemüse, sind so verdichtet, dass 200 g auf einen Löffel passen. Und die volle Farbkraft in unsere Cupcakes, besonders die Toppings, einfließen kann.

Warum wir uns dafür entschieden haben? Sehr viele künstliche Farbstoffe sind echt fies, denn sie "können sich nachteilig auf die Aktivität und die Aufmerksamkeit bei Kindern auswirken." (Zitat von der Verpackung einer Lebensmittelfarbe). Puuh, das wollen wir nicht als Erwachsene essen. Und Kinder sollten gar nicht in den Genuss kommen. Also haben wir nach einer natürlichen und gesunden Alternative gesucht. Und sind fündig geworden. Juchhu.

Im WONNETÖRTCHEN backen wir mit unterschiedlichen Mehlsorten für Euch. So bleiben unsere Cupcakes geschmacklich spannend. Und Ihr könnt unterschiedliche Texturen wahrnehmen.

Weizenmehl Type 405 ist der Klassiker und in fast allen Cupcakes enthalten. Dinkelmehl passt sehr gut zu Beeren. Und Vollkornmehl sorgt für den kernigen Touch. Auch Grieß ist mal mit dabei. 

Uns ist wichtig, für Abwechslung zu sorgen, sodass jeder einzelne Cupcake eine leckere Überraschung ist.

Der Red Velvet war der erste Cupcake, den wir je gebacken haben. Leider war die Teigmenge im Rezept zu gering, sodass wir eher Mini-Cupcakes kreiert haben. Für die ausgewachsenen Modelle hat's nicht gereicht. Und da hat uns der Ehrgeiz gepackt: Das Rezept musste modifiziert werden, um zu funktionieren. Ihr kennt das bestimmt auch. Man verlässt sich auf ein Back- oder Kochbuch und das Ergebnis sieht (meistens) nie so aus wie auf dem hübschen (gephotoshopten) Foto.

Deswegen haben wir all unsere Cupcake-Rezepte mühevoll selbst entwickelt. Manche sahen nach dem ersten Backen komisch aus, weil die färbenden Lebensmittel nicht die Farbkraft hatten, wie künstliche Farben. Andere mussten erstmal – speziell bei den veganen Sorten – mit einem nicht so hübschen Topping vorlieb nehmen. Deswegen haben wir eine heitere Testrunde zusammengetrommelt, die alle Cupcakes probiert, studiert und kritisiert hat. Hart, aber fair. Damit die Rezepte am Ende richtig gut wurden. Die Ergebnisse könnt Ihr nun in der Rheingasse 4 probieren. Guten Appetit!